阿蘇で馬刺しを持ち帰るなら知っておきたい購入先と選び方

2026年10月7日

阿蘇を旅していると、「馬刺しを家族や友人へのお土産にしたいけれど、どこで買えばいいの」「生のお肉を持ち帰っても大丈夫かな」と迷うことがありますよね。

馬刺しは生で食べるお肉だからこそ、購入前の確認や保冷の準備が気になるものです。

この記事では、阿蘇で立ち寄りやすい3つのお店と、部位ごとの味わい、帰宅後の保存と解凍の流れまでをやさしく紹介します。旅の思い出を、自宅の食卓でも安心して楽しんでください。

馬刺しを持ち帰る前に確認しておきたいこと

馬刺しは生で食べるお肉なので、お店選びの前に押さえておきたい点がいくつかあります。

ここでは、電話での確認、営業日の把握、保冷の準備という3つの視点から、買い逃しや持ち帰りの失敗を防ぐポイントをお伝えします。

カットや冷凍の対応があるか電話で聞いておく

お店によって、馬刺しの売り方は意外と違います。人数や食べるタイミングに合う形で買えるよう、事前に電話で聞いておくと安心です。

▼電話で聞いておきたいこと

確認項目	聞き方の例
在庫	今日は赤身と霜降りがあるか
形状	冷凍か冷蔵か
量	2人分なら何gが目安か
カット	スライス済みか塊か
取り置き	夕方まで取り置きできるか

在庫は日によって変わるため、特に取り置きの可否は大事です。電話でひと言確かめておくだけで、現地で迷う時間が減ります。

営業時間と定休日を事前にチェックしておく

せっかく足を運んでも、定休日に当たってしまっては残念です。精肉店は閉店が早めのお店も多く、日程によっては休業日が変わることもあります。

▼今回紹介するお店の営業日の目安

店舗名	営業時間	定休日
阿蘇朝日屋精肉店	9:00〜18:00（店内最終入店17:30）	水曜、第1・第3日曜
阿蘇とり宮	9:00〜18:00	水曜
道の駅阿蘇	9:00〜18:00	年中無休

出発前に各店の公式サイトで最新の情報を見れば、スケジュールを組みやすくなります。道の駅は休まず開いているので、予定が読みにくい日の予備としても心強い存在です。

自宅までの移動時間を考えて保冷の準備をする

阿蘇から自宅まで何時間かかるかで、必要な保冷の量は変わります。ここでは準備しておきたいものを整理しました。

持ち帰り前に用意したいもの

保冷バッグ
保冷剤
大きめのクーラーボックス

寄り道が多い旅ほど、馬刺しは最後に買うのがおすすめです。車内でも直射日光の当たらない場所に置き、温度が上がらないよう気を配りましょう。保冷の準備を整えてから出かければ、帰宅後もおいしい状態で食卓に並べられます。

阿蘇で馬刺しを買うならここ。旅の途中に立ち寄りたいお店

阿蘇には、観光の合間に立ち寄れる馬刺しの買い場があります。歴史ある精肉店から、旅の拠点になる道の駅まで、それぞれ雰囲気が違います。ここでは3店舗を紹介します。

阿蘇朝日屋精肉店｜昭和15年創業の老舗で新鮮な馬刺しをテイクアウト

阿蘇朝日屋精肉店は、阿蘇神社のある一の宮町で、昭和15年から続く精肉店です。三世代にわたって受け継がれてきたお店で、馬刺しだけでなくあか牛も扱っています。

馬刺しは冷凍真空パックなので、持ち帰りにも向いています。店の前には湧水を飲める水基「学業の泉」があり、水基めぐりの合間にも立ち寄りやすい場所です。

家族へのお土産や、帰宅後にゆっくり味わいたい方にぴったりの老舗です。

▼阿蘇朝日屋精肉店の基本情報

項目	内容
所在地	熊本県阿蘇市一の宮町宮地1980
電話番号	0967-22-0012
営業時間	9:00〜18:00（店内最終入店17:30）
定休日	水曜、第1・第3日曜（祝日による連休の場合は翌週日曜）
駐車場	あり
公式サイト	https://www.asoasahiya.jp/

阿蘇とり宮｜馬刺しと名物馬ロッケを一緒に買える精肉店

阿蘇とり宮は、阿蘇神社から続く門前町商店街にある、昭和30年創業の精肉店です。店頭には馬刺しの赤身と霜降り、タテガミなどの珍味が並びます。

名物の馬ロッケは注文を受けてから揚げるため、できたてを味わえます。食べ歩きを楽しみつつ、帰りの分の馬刺しも買いたい方に向いたお店です。揚げ物は10時からの提供なので、時間に合わせて訪れてください。

散策の合間に、熱々の馬ロッケとお土産の馬刺しを一度にそろえられます。

▼阿蘇とり宮の基本情報

項目	内容
所在地	熊本県阿蘇市一の宮町宮地3092-2
電話番号	0967-22-0357
営業時間	9:00〜18:00（揚げ物は10:00から）
定休日	水曜
駐車場	専用駐車場あり（門前町駐車場を利用）
公式サイト	https://torimiya.com/

道の駅阿蘇｜旅のついでに立ち寄れて品揃えも豊富

道の駅阿蘇は、JR阿蘇駅に隣接し、国道57号沿いにある立ち寄りやすい施設です。農産物直売所や精肉、乳製品、スイーツ、手作り弁当など、阿蘇の特産品がそろいます。

精肉売り場では、あか牛や馬肉の冷蔵・冷凍販売が紹介されています。ただし取り扱い状況は時期で変わる可能性があるため、買いたい方は電話で確認すると確実です。

観光案内窓口もあるので、旅の計画を整えながらお土産をまとめて買いたい方に頼れる場所です。

▼道の駅阿蘇の基本情報

項目	内容
所在地	熊本県阿蘇市黒川1440-1
電話番号	0967-35-5088
営業時間	9:00〜18:00（季節変動あり）
定休日	年中無休
駐車場	あり（第1駐車場88台、第2駐車場64台）
公式サイト	https://www.aso-denku.jp/

部位で変わる馬刺しの味わいと選び方

馬刺しは、部位によって脂の量や食感が大きく変わります。好みに合う部位を知っておくと、売り場で迷いにくくなります。

赤身｜クセが少なく初めてでも食べやすい定番の味わい

赤身は、馬刺しらしいさっぱりとした味を楽しめる定番の部位です。脂が控えめなので、馬刺しが初めての方にも手に取りやすいでしょう。

赤身の特徴

脂が少なく後味が軽い
肉本来のうま味を感じやすい
薬味と醤油でシンプルに食べられる
たたきや寿司にも合う

阿蘇朝日屋精肉店の公式サイトでも、薄切りにして生姜やにんにく醤油で食べる方法や、表面を軽く炙るたたき、酢飯にのせる寿司が紹介されています。

まず赤身を選んでおけば、家族みんなで味わいやすく失敗も少ないはずです。

霜降り｜口の中でとろける脂の甘みを楽しめる

霜降りは、脂のやわらかな甘みを味わいたい方におすすめの部位です。口の中でふわりとほどける食感は、特別な日の一品にもなります。

霜降りの特徴

脂の甘みがはっきり感じられる
口どけがなめらか
少量でも満足感がある
お酒との相性を楽しめる

脂が多い分、赤身より少なめの量でも十分に満たされます。赤身と霜降りの両方を少しずつ買えば、味の違いを自宅でじっくり比べられます。

食べ比べセット｜複数の部位を少しずつ味わいたいときに便利

いくつもの部位を試したいときは、食べ比べができるセットが役立ちます。阿蘇とり宮の店頭には、赤身と霜降りに加えて、タテガミや馬ひもなどの珍味が並んでいます。

セットの有無は店舗や時期で変わるため、気になる方は購入前に電話で確かめてください。

▼食べ比べのポイント

項目	内容
向いている人	部位の違いを知りたい人
人数の目安	2〜4人での食事
組み合わせ	赤身と霜降りを少しずつ
事前の確認	セットの有無と在庫

部位ごとの個性を比べられると、次に買うときの好みもはっきりします。旅の記憶とともに、味の違いを家族や友人と話しながら楽しめます。