合志で見つけた、これは絶対食べたい！個性派パスタの店

2026年8月4日

合志市には、地元の人たちに長く愛され続けている個性豊かなパスタのお店があります。

築70年の納屋を改装したカフェから、30種類を超えるメニューが自慢のパスタカフェ、そしてミートソース専門店へと生まれ変わった本格イタリアンまで、それぞれに違った魅力があります。

今回は、休日のランチやディナーにぴったりな合志のパスタの名店を厳選してご紹介します。

築70年の納屋から30種超のメニューまで、合志で愛される個性派3選

合志エリアには、建物や食材、メニュー数にそれぞれ強いこだわりを持つパスタの名店が点在しています。

ここでは、雰囲気も味わいも異なる3つのお店を、特徴とともに詳しくご紹介していきます。

築70年の納屋をリノベーションした空間で、月替わりのイタリア家庭料理をゆっくり味わえるのが「納屋カフェありときりぎりす」です。敷地内の自家菜園で採れた野菜をふんだんに使ったメニューは、その時期ならではの味わいが楽しめると評判です。

木のぬくもりを感じる古民家風の店内は、日常を忘れてゆったりくつろげる大人向けの空間として親しまれています。メニューは店主におまかせのコース仕立てで、旬の野菜を活かしたパスタやシフォンケーキが評判です。

中学生以上であれば同伴も可能なので、ふたりでの記念日ランチや女子会にも向いています。完全予約制のため、訪れる際は事前の電話予約を忘れずに。

畑と一体になった納屋の空間で味わう一皿は、きっと特別な時間を演出してくれます。

▼納屋カフェありときりぎりすの基本情報

30種類を超える豊富なパスタメニューが揃い、その日の気分に合わせて好きな一皿を選べるのが「パスタwithカフェ COCORO」の魅力です。中でも明太子クリームパスタは看板メニューとして多くの人に支持されています。

明太子とクリームソースの組み合わせは、濃厚ながらも後味さっぱりで、幅広い世代から人気を集めています。あさりや山の幸を使った和風テイストのパスタなど、メニューが豊富なため、家族連れや友人同士で訪れても、それぞれ好みの一品を見つけやすいのが嬉しいところです。

ランチタイムには手頃な価格帯のセットも用意されているので、気軽に立ち寄りやすい点も魅力です。何度訪れても新しい発見がある、まさに通いたくなるパスタカフェです。

▼パスタwithカフェ COCOROの基本情報

イタリアで修業を積んだオーナーが腕を振るう「トラットリアシェルト」は、2025年10月にミートソース専門店としてリニューアルしました。大きな肉の存在感が際立つミートソースパスタが新たな看板メニューとなっています。

リニューアル後は、ボリューム満点のミートソースを求めて男性客の来店も増えているといいます。ゴロゴロとした肉の食感と、じっくり煮込まれたソースの深いコクが、一皿でしっかり満足感を得られると好評です。

ランチタイムだけでなくディナーでも本格イタリアンを楽しめるため、休日の食事だけでなく、仕事帰りの一皿としても重宝されています。生まれ変わった専門店ならではの、肉々しい一皿をぜひ味わってみてください。

▼トラットリアシェルトの基本情報

合志市から少し足を伸ばせば、さらに個性豊かなイタリアンや洋食のお店に出会えます。ここでは、周辺エリアで長く愛されている2軒のお店をご紹介します。

店内の工房で焼き上げられた種類豊富なパンが食べ放題になっているのが「ピアサピドゆめタウン光の森店」の大きな魅力です。多彩なイタリアンメニューとパンの相性の良さが、多くの家族連れに支持されています。

ショッピングモール内という立地の良さから、買い物の合間に気軽に立ち寄れるのも嬉しいポイントです。焼きたてパンはお席まで届けてくれるスタイルで、次々と運ばれるパンを味わいながら、グリル料理やパスタなどのイタリアンをゆっくり楽しめます。

ボリュームのあるメニューが揃っているため、お腹を空かせた休日のランチにもぴったりです。パン好きにはたまらない、満足感たっぷりの一軒です。

▼ピアサピドゆめタウン光の森店の基本情報

項目	内容
所在地	熊本県菊池郡菊陽町光の森7-33-1 ゆめタウン光の森1F
電話番号	096-233-1007
営業時間	11:00〜21:00（L.O.20:30）
定休日	ゆめタウン光の森店に準ずる
駐車場	あり（ゆめタウン光の森共用駐車場）
公式サイトやSNS	Instagram：@piasapido__hikarinomori

植木町にある「花小町」は、熊本県内の生産者から直接仕入れた食材を使った料理が評判のお店です。土地とのつながりを大切にした一皿一皿には、シェフの丁寧なこだわりが詰まっています。

熊本の郷土食にインスピレーションを受けたメニューは、いずれも生産者の顔が見える食材で作られており、季節ごとに異なる味わいを楽しめます。落ち着いた雰囲気の店内は、記念日やゆっくり食事を楽しみたいシーンにおすすめです。

完全予約制のため、訪れる際は事前に電話やSNSでの確認をおすすめします。地元の恵みを丁寧に活かした料理の数々は、他では味わえない特別な満足感を届けてくれます。

▼花小町の基本情報